AOC : L’Appellation d’origine contrôlée est un label qui permet d’identifier un vin d’une même région (zone géographique), élaboré selon un savoir-faire précis et des méthodes de production traditionnelles reconnues (cahier des charges)
C'est une dénomination d’une zone viticole garantissant son origine et sa qualité, liées au terroir spécifique de ce territoire. Basée sur la notion du terroir, il s’agit d’un certain gage de qualité, car le label garantie l’authenticité du vin.
Il y a 3 principales régions viticoles dans le bordelais qui sont sous-divisées en plusieurs appellations : Médoc, Saint Émilion et Graves
